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不锈钢厨具锅具的清洗方法
已有 105 次阅读 |0个评论 | 2018-10-31 10:25:10
  日常生活中,咱们常由于不了解不锈钢锅具的铸造原理和运用方法,以至于总感到它不如传统铁锅好用,进而疏忽了它具有的传统铁锅无法比拟的。其实,不锈钢锅和旧式炒锅不同,其锅底和锅壁结构不同,与铁锅加热原理也不完全相同,为了更好地发挥好不锈钢厨具的优势,针对我在运用过程中常呈现的问题,说点自己的小领会吧。大家有什么更好的主张,欢迎留言谈论或许发纸条给我。我将把这些主张搜集汇总起来,协助咱们用好一口真实的好锅。   不锈钢厨具--锅的清洗好方法   1.关于不锈钢厨具--锅的加热   不锈钢厨具--锅由于欠好清洗,加之其原料与铁锅不同,所以运用时,千万不要沿袭运用铁锅的思想,必定要注意火焰不要超越锅底底盘,避免导致锅具发黄或发黑;也不要长期干烧锅体,这也容易导致锅具发黄。运用时尽量用中小火,不要忧虑,合格的不锈钢厨具--锅导热性仍是比较好的,而且耐久性强,关火后,很长期锅体仍是温热的。   2.关于不锈钢厨具--锅的不粘功用   不锈钢厨具--锅具有不粘功用,关键是你要把握好温度,当锅具足够热时,即衡温160—180度,能够到达不粘食物的作用。咱们用不锈钢锅烧菜会粘,这不是锅的问题,而是运用方法问题。避免不锈钢锅粘锅,有两个较好的预热方法:   1、将锅放在热源用中大火(以不超越锅底为宜)上加热1--2分钟后,将少数水珠撒入锅内,直到水珠凝聚在锅中心定住不动,则阐明温度已经到达。假如水珠被吸干或许四处跳动,则阐明温度没有到达,需求持续加热(见图示)。温度到达后,转中火,倒入油,将油在锅散开均匀,即可直接煎鱼或许其他易粘的食物。   2、冷油冷锅,把油直接倒进锅内,一直加热至油在锅中产生油纹向锅边扩散,标明锅内的温度足够了,这时才放食物烹煮。我常用这方法。可是,这个方法有个坏处,就是锅具的清洗比较费事。   3.关于不锈钢厨具--锅的清洗   不锈钢厨具--锅美观,但清洗是个大问题,特别亮光的锅具更是如此。之前,我用过很多的清洁方法,可是作用欠好,锅是洁净了,但光泽也全无。通过探索后,我现在用抹布+小苏打+少量热水擦洗,仍是能在某种程度上减缓污渍,一起对锅具的损伤也最小。也是我个人现在找到的作用最好的最布衣的方法。   有人忧虑小苏打会不会损坏不锈钢,其实不会。小苏打溶液PH值在8.5以下,弱碱性。它的颗粒是柔软的晶体,硬度和人的指甲或许金子差不多,用水湿润后,晶体的棱角就能够溶化,因而作为冲突剂的话,不但能够去掉器具外表的污垢,还不会形成锅具的损伤,比牙膏、食盐温文多了。   绝不主张用钢刷去刷,也不主张用去污粉和盐等颗粒大的晶体去冲突。特别是高抛亮光面的不锈钢厨具--锅,擦过一次您就发现,锅是洁净了,可是那抛光面也完全毁了。   文章源自:不锈钢厨具   http://www.rolleina.com.cn
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