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不同材质的锅有什么区别呢?
已有 13 次阅读 |0个评论 | 2019-05-16 09:00:57
  俗话说,“人是铁,饭是刚,一顿不吃饿得慌”,吃饱饭才有力气做事。可是煮饭可不是那么简略的,如果做出来的饭菜欠好吃,那么就会影响我们的食欲,那就会影响我们对食物营养的摄入。可是要想做菜做的好吃,首先得有一口好锅,所谓工欲善其事,必先利其器,关于中国菜来说,一道菜的甘旨程度,是离不开一口好锅的。随着时代的进步,科技的开展,锅的原料也不一样,像炒锅的原料便是铁锅、不锈钢锅、不沾锅这三种。而铁锅又能够分为传统用一片铁打成、主要为营业用的传统铁锅,以及外层涂上珐琅或陶瓷层的铸铁锅等。   这些锅的原料不同,炒出菜的口感天然也大不相同,同样是一道菜,用两个不同的炒锅,就能吃出两种不同的感觉,所以做菜之前选锅,也是很重要的。那么这些锅有什么区别呢,我们应该怎样才能选出质量好的锅呢?   第一种:传统铁锅   我们经常会在电视上看到一些做菜的节目,尤其是一些厨师用锅翻炒菜,颠勺更是英俊逼人,让人很是仰慕。可是锅的分量要是很重,厨师们颠起来应该就很费劲,所以选择分量超轻的传统铁锅是最正确的选择。并且价格也不贵,几百元就能买到导热快、分量轻的传统铁锅。可是这种锅也是有缺点的,由于炒菜前肯定是需要热锅热油的,这种锅的油烟十分的大,可是关于年岁大的人来说,他们就喜爱用这种传统铁锅。   第二种:铸铁锅   和传统铁锅比较,使用铸铁锅炒菜有不粘锅的作用,并且这种锅深受欧洲人的喜爱,他们还将铸铁锅视为传家宝呢。用铸铁锅做菜,导热快、传热稳、保温作用也特别的好。可是铸铁锅的分量要比传统铁锅的分量重的多,和一般的不锈钢锅差不多,并且它的保温作用也要比不锈钢锅要好。   第三种:不锈钢锅   不锈钢锅又名锅,由于是用不锈钢资料制作而成的,所以叫不锈钢锅。不锈钢锅坚固耐用,还不会忧虑生锈,也不必忧虑由于残次涂层而释放出毒素。很多家庭烹饪食物,就喜爱用不锈钢锅。烹饪的时分,选用热油热锅的办法,一点都不会粘锅的。可是不锈钢锅也是有缺点的,食材的吃油量会十分的多,所以炒出来的菜高油高脂,含有高血压、高血脂等疾病的患者还是少用不锈钢锅为好。   第四种:不沾锅   不沾锅是指有涂层的炒锅,一般是用铝合金锅为基底,然后镀一层如树脂、磁釉、矿物质等不沾的物质……不沾锅又被叫为傻瓜锅,意思便是即便厨艺欠好的人,也能制作出美食。可是不沾锅的分量和不锈钢锅差不多重,一般厨房新手喜爱用不沾锅。使用不沾锅时,千万不要用铁铲炒菜,不然会将外表的不沾物刮破。一般涂层愈厚、原料越好、工序较多者价格愈高。   大家能够依据自己的需求,来选择合适自己的炒锅,还有洗锅的时分,少用清洁球、钢刷等刷锅,避免损坏锅中的保护膜,缩短锅的寿数。   文章源自:不锈钢厨具   http://www.rolleina.com.cn
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